¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?

Material:

• 1 cuchara 
• 3 vasos de precipitados de 400 ml
• 1 agitador 
• 1 Vaso de precipitados de 600 ml
• 1 gotero 
• Soporte universal completo
• 1 Mechero bunsen 
• Mortero con pistilo.

SUSTANCIAS:

• Maicena 
• Tabletas de vitamina C (ácido ascórbico)
• Agua 
• Frutas (naranja, limón, guayaba, plátano, etc.)
• Yodo 
• Alimentos preparados (latas, paquetes, etc.)

PROCEDIMIENTO:

Tu profesor tendrá preparado una disolución de prueba con la que trabajarás.

1. Si tu pastilla de vitamina C no es efervescente, colócala en el mortero y tritúrala hasta hacerla polvo, después agrégala a un vaso de precipitados conteniendo 100 ml de agua. Si tienes pastilla efervescente, únicamente agrégala al vaso de precipitados con agua

2. En otro vaso de precipitados, agrega la disolución prueba preparada por tu profesor (agua con maicena y unas gotas de yodo).

3. Con el gotero, agrega una gota de la disolución de vitamina C (vaso 1) en la disolución de prueba y agita. Continúa agregando gotas hasta que ocurra un cambio.

4. Observa el color de la disolución de prueba una vez que se agrega la disolución de la vitamina C

5. Elimina el contenido de todos los vasos, no ingiera ninguno, el Yodo es venenoso.

La reacción que realizaste es típica del ácido ascórbico, por ello, permite su identificación.
A continuación trabajarás con la disolución prueba y los alimentos que hayas traído para trabajar, empieza con los alimentos frescos, y después con los preparados o enlatados.
Para trabajar requerirás: si son frutas extraer un poco de jugo, si son verduras machacarlas un poco con el mortero.
En el caso, de los alimentos preparados, según sea el caso, requerirás agregar un poco de agua para trabajar.

RESULTADOS:

Alimento fresco	Contenido de Vitamina C	Alimento preparado	Contenido de Vitamina C
Naranjas	SI	Atún	SI MUCHA
Limones	SI	Sabritas	SI POCA
Papa	SI POCA	Yogurt natural	SI
Pan	NO	Chocolate	NO
Toronja	SI	Leche en polvo	SI
Melón	SI	Caramelos	SI POCO
Guayaba	SI	Frijoles	NO

PRODUCTO	Ácido Ascórbico
PAPA FRITA	SI
ATÚN	SI
LIMÓN	SI
TORONJA	SI
MELÓN	SI
GÜAYABA	SI
YOGURT NATURAL	SI

GUÍA DE DISCUSIÓN:

¿Qué tipo de alimentos contienen vitamina C?

Las frutas y verduras son los alimentos que contienen más vitamina C.

¿Contiene la misma cantidad de Vitamina C los alimentos que analizaste? ¿Por qué?

No, por que con cada alimento la reacción tenia diferentes tonalidades de color indicando la diferencia entre los alimentos.

¿Por qué contienen ácido ascórbico los alimentos preparados?
Por que es para ayudar a la conservación de los alimentos, ya que funciona como antioxidante. 

¿Qué se utiliza para la conservación de alimentos?
Se utilizan diferentes métodos, como el congelar, deshidratación, liofilización, ebullición, y actualmente en alimentos enlatados se utilizan químicos conservadores, o sellar al vacío.   

Considerando tu alimentación, ¿requerirías ingerir un suplemento alimenticio? ¿Por qué? 

Si, porque hay veces en las que necesitamos más nutrimentos, para poder tener energía y no sentirnos mal

¿Cómo evitarías tomar un complemento alimenticio?¿Qué tipo de alimentos requiere una dieta balanceada? 

La alimentación es muy importante, y más si es de manera natural osea alimentándote sin suplementos alimenticios o algo por el estilo. Una dieta balanceada es comer de acuerdo al plato de buen comer, tomando en cuenta nuestra edad y consultando si es posible al nutriologo.